A Globo estreia nesta terça-feira (15), o “Chef de Alto Nível”, um novo reality gastronômico que chega com um formato inédito no Brasil. A apresentação é de ninguém menos que Ana Maria Braga, em pleno horário nobre, e o comando técnico fica por conta de um trio de peso: os chefs Alex Atala, Renata Vanzetto e Jefferson Rueda.

Mas afinal, como funciona essa competição que promete dar o que falar? A gente explica tudinho. O programa vai ao ar às terças e quintas, após “Vale Tudo”, e a final acontece, ao vivo, no dia 21 de agosto.

Três cozinhas, um objetivo: chegar ao topo

O cenário principal do reality é a chamada Torre das Cozinhas, uma estrutura montada nos Estúdios Globo, no Rio de Janeiro, com três andares culinários: porão, meio e topo. Cada andar tem uma cozinha com diferentes níveis de dificuldade — quanto mais alto, melhor a infraestrutura. Mas não pense que é só isso: os participantes precisam mostrar talento em qualquer condição.

Os 24 competidores são divididos em três grupos: cozinheiros amadores, cozinheiros da internet e profissionais. Eles começam a disputa enfrentando provas nas três cozinhas, com uma eliminação por desafio, até que sobrem apenas cinco de cada grupo para formar os times dos chefs.

Primeira fase: as seletivas

Nos três primeiros episódios, os participantes enfrentam provas que testam criatividade, técnica e sangue-frio. Eles começam cozinhando no porão, com poucos recursos. Depois, os aprovados sobem para a cozinha do meio, que tem utensílios melhores e homenageia a culinária brasileira. Por fim, os sobreviventes chegam ao topo, a cozinha mais equipada da torre — o sonho de qualquer competidor.

Segunda fase: a era dos times

Com 15 cozinheiros selecionados (cinco de cada grupo), começa a fase dos times Atala, Rueda e Vanzetto. Cada mentor escolhe os integrantes do seu grupo e passa a guiá-los pelos próximos desafios. Aqui, as provas seguem acontecendo nas três cozinhas ao mesmo tempo, com os times alternando de nível conforme o desempenho. A cada episódio, alguém é eliminado.

Terceira fase: o cada um por si

Com apenas 10 cozinheiros restantes, os times são desfeitos. Agora é todo mundo por conta própria. Em cada episódio, os melhores escapam da prova eliminatória e o destaque do dia ganha o “broche do tempo”, que vale uma vantagem preciosa: dez segundos extras na escolha dos ingredientes e acesso direto à cozinha do topo no desafio seguinte.

Reta final: semifinal e decisão ao vivo

Na semifinal, seis competidores brigam por três vagas na grande final. Dois se classificam direto e quatro vão para um tudo ou nada em busca da última chance.

A grande final, que acontece ao vivo no dia 21 de agosto, será de tirar o fôlego. Os três finalistas vão cozinhar um menu completo em 90 minutos, passando pelas três cozinhas da torre: entrada no porão, prato principal no meio, e sobremesa no topo. Quem souber usar o tempo e os recursos com inteligência pode levar o prêmio de meio milhão de reais, mentoria exclusiva com os chefs e o título de Chef de Alto Nível.